Фруктоолигосахариды (ФОС) 95% – натуральный подсластитель, пребиотик

Форма выпуска: порошок
Дата производства: июнь 2020
Упаковка: заводской мешок 25 кг
Страна происхождения: Китай

Цена: 324 грн/кг

Оптовые цены:
- от 25 кг - 311,04 грн/кг
- от 50 кг - 298,08 грн/кг
- от 100 кг – 272,16 грн/кг

Фруктоолигосахариды (ФОС) также иногда называемые олигофруктозой или олигофруктаном — это природные углеводы, смесь коротких цепочек глюкозы и фруктозы. Содержатся в небольших количествах в составе многих растений, например, топинамбура (земляной груши), бананов, артишока, лука, помидоров, спаржи, чеснока, пшеницы, цикория.

ФОС получают двумя способами: расщеплением инулина или ферментативным переносом фруктозы на сахарозу. Полученный продукт относится к водорастворимым пищевым волокнам и является эффективным пребиотиком.

Уровень сладости ФОС составляет от 30 до 50 процентов сахара, при этом калорийность продукта вдвое ниже сахара. Поэтому продукт используется в качестве альтернативного подсластителя. Кроме того, ФОС имеет крайне низкий гликемический индекс, поэтому подходит для диабетического питания.

В качестве натурального подсластителя и дополнительной клетчатки ФОС применяют при производстве БАД, детского питания, диабетических продуктов, кондитерских изделий, конфет, джемов, мармелада, мороженого, йогуртов и других молочных продуктов

По своим технологическим свойствам и вкусу ФОС похожи на сахар и поэтому могут частично и полностью заменять его в различных рецептурах. Продукт обладает высокой растворимостью, но не кристаллизуется и не выпадает в осадок. Кроме того, ФОС можно использовать при высокой температуре и при pH>4,0.

Регулярное применение ФОС нормализует микрофлору кишечника, улучшает перистальтику, способствует усвоению кальция и магния, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина и триглицеридов крови.